Cuiabá, fundada em 1719 durante o Ciclo do Ouro, é a capital de Mato Grosso e conhecida como “Cidade Verde” e “Cuiabrasa” pelo forte calor e arborização. Localizada no centro geodésico da América do Sul, é porta de entrada para o Pantanal e Chapada dos Guimarães, destacando-se pela cultura rica, culinária à base de peixes (mojica de pintado) e centro histórico preservado. A identidade cuiabana é forte, com pratos típicos como peixada, Maria Isabel e farofa de banana. Forte influência de celebrações religiosas e danças folclóricas, como o Siriri e Cururu. A cidade, que já foi um pequeno arraial de ouro, hoje é uma metrópole que mistura tradição, calor intenso e um povo acolhedor.